突然の胃痛!「玉ねぎ」硫化アリルかも!

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胃が痛いことはたまにあります。
胃酸過多などで
空腹時に胃酸が出るようになっていると胃痛となります。
ちなみに
玉ねぎはニンニクと同じ仲間で、強い殺菌成分が含まれています。
強い殺菌力を持っています。
植物は、こういった成分を持つことで害虫や細菌から身を守っています。
よく玉ねぎを切ると涙が出たり鼻がツーンとします。
これは硫化アリルが目や鼻の粘膜を刺激しているからです。
胃腸が弱っていると胃壁や腸壁に強い刺激を与えてしまうことがあり、胃もたれや腹痛を引き起こします。
ニンニクやネギの特有なにおいのもとになっている成分硫化アリルは
熱に弱いので、加熱処理をすることでアレルギー反応を起こしにくくなります。
しかし、
歯ごたえが残ってるとまだ危ないようです。
歯ごたえ残る程度にさっと熱を加えた味噌汁でも胃痛になることあります。
対策は、
野菜スープなどに玉ねぎを入れると、
加熱処理できる上、豊富な栄養素がスープに溶け込むので、玉ねぎの健康効果を失わずに済みます。